О чае » Элитный чай » Чай молочный улун
Элитный чай

Чай молочный улун


Чай молочный улун


Улун (оолонг)является полуферментированным чаем и по степени ферментации находится между зеленым и черным.


Чай Молочный улун(Най Сян Цзинь Сюань) самый популярный среди улунов. Бытует ошибочное мнение, что молочный улун так называется, потому что его вымачивают в молоке. На самом деле в производстве молочного улуна молоко не используется.


Так как же он получается молочным? Существует два способа ароматизации. Первый достаточно дорогостоящий и сложный способ, поскольку ароматизация начинается с чайного куста. Кусты обрабатывают раствором сахарного кубинского тростника, а его корни поливают растворимым молоком, после чего куст обсыпают рисовой шелухой. Во втором случае, уже собранные листья обрабатывают молочным экстрактом.

Произрастает молочный улун в Тайвани и производится на основе чая Цзинь Сюань (Золотой цветок). Этот чай растет в горах на высоте 700-1000 метров. Собирают его осенью и весной.


Полезные свойства молочного улуна


Чай молочный улун богат антиоксидантами, целым комплексом витаминов и минералов, а также в его состав входят кофеин, соединения полифенола и большое количество эфирных масел. Этот чай укрепляет организм, предотвращает появление опухолей, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Способствует обмену веществ и быстрой регенерации клеток, благодаря чему кожа дольше остается молодой, уменьшаются морщинки. Улун способен расщеплять жиры и выводить их из организма. Поэтому улун является природным средством для похудения.


Как заваривать молочный улун


Чай молочный улун


Для заваривания улуна лучше всего подойдет глиняная или фарфоровая посуда, перед завариванием чая, ее желательно обдать кипятком для устранения посторонних запахов.

Засыпьте 1 чайную ложку заварки на одну порцию и залейте водой остывшей до 95-100 градусов. Дайте настояться 1 минуту. Молочный улун можно заварить до восьми раз и с каждым завариванием можно ощутить новые нотки в его вкусе.

Чай молочный улун


Как правильно хранить чай молочный улун


Хранить молочный улун нужно обязательно в герметично закрытой посуде в темном месте. Для этого можно использовать жестяную, стеклянную или фарфоровую банку, главное чтобы она плотно закрывалась и не пропускала посторонние запахи.


  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
КОММЕНТАРИИ (30)
Анатоль 7 февраля 2014 19:45
Я в восторге. Жаль что тяжело найти качественный. 
Цитировать          1
Светлана Игоревна 3 апреля 2014 14:12
Заказывала в разных местах молочные улуны, где-то сильно отдает ароматизаторами, где-то меньше, но мне посоветовали брать чай, где не сшибает нос молоком, а наоборот отдает лишь легкой ноткой сливочного аромата, такой чай обрабатывают молочной сывороткой и он более натуральный.
Цитировать          2
Tatyana 29 мая 2014 07:58
Почему тяжело? Я заказываю настоящий, свежего урожая из Китая на сайте Ebay. Примерно 10 долларов за 100 граммов.
Цитировать          3
лиля 29 мая 2014 13:09
Давно покупаю молочный улун и тоже попадались такие чаи, что я думала они в чай эссенцию добавляют что ли. Такие резкие запахи были и вкус противный, пить совершенно невозможно. Так что качество улуна от поставщика наверное зависит. Я в интернет-магазине элитные-чаи.ру
нашла и покупаю качественный улун Молочные реки, сливочный аромат восхитительно, довольна.
Цитировать          4
Елена Степановна 20 июня 2014 10:13
Ну если честно, качественный молочный улун реально найти сложно. Перепробовала много вариантов из многих магазинов. Тот же Ebay конечно можно найти достойного поставщика, но ожидание доставки международных отправлений по 1-2 месяца это не прикольно.


Мало того, что чай свежий всегда, так при хорошем заказе, делают подарки и бесплатную доставку. В общем я довольна этим магазом!
 
Цитировать          5
Пользователь offline виталий 11 июля 2014 22:26
Я новичок в чайных делах. Только недавно открыл для себя чай улун и очень полюбил его. Одно только затруднение испытываю, не подскажите, как решить: Большинство улунов заваривают водой 80 градусов. Но как определить эту температуру? Термометров таких я в продаже не видел.
Цитировать          6
Ольга паролгшщдш 24 июля 2014 09:06

Продаются электрические чайники со встроенным термометром

Цитировать          7
Сергей 11 августа 2014 08:10
кто знает, от Чайной Коллекции как улун по качеству?
Цитировать          8
Ирина 11 августа 2014 12:53
Покупайте улун в Кантате ! Советую )
Цитировать          9
Вадим 30 августа 2014 12:13
Привет всем. По поводу того как поймать нужную темпер1атуру воды для заварки - 'Как только перестанешь слышать шум прибоя'. Такую алигорию использовал старый китаец в чайном магазине в Пекине (как чайник шуметь перестанет?). 7-8 раз заваривать...многовато как то. Видел 3-4. С уважением.
Цитировать          10
Слава 9 сентября 2014 13:59
 Советую брать молочный улун премиум или премиум экстра. На основе тайваньского. 

Цитата: Слава
 Советую брать молочный улун премиум или премиум экстра. На основе тайваньского. 

В магазине мистер Ливэй они есть.
Цитировать          11
Данел 17 ноября 2014 18:44
Цитата: виталий
Я новичок в чайных делах. Только недавно открыл для себя чай улун и очень полюбил его. Одно только затруднение испытываю, не подскажите, как решить: Большинство улунов заваривают водой 80 градусов. Но как определить эту температуру? Термометров таких я в продаже не видел.


обычный мультиметр с термопарой подойдет
Цитировать          12
Лариса 27 ноября 2014 10:00

Цитата: виталий
Я новичок в чайных делах. Только недавно открыл для себя чай улун и очень полюбил его. Одно только затруднение испытываю, не подскажите, как решить: Большинство улунов заваривают водой 80 градусов. Но как определить эту температуру? Термометров таких я в продаже не видел.

посмотрите в продаже чайник  Polaris PWK-1712 CAD  там  показывает температуру  воды  и можно самому ставить

Цитировать          13
Чайман 13 декабря 2014 20:25
Давайте будет честны: тот "элитный" чай, что продается в 99% чайных магазинов Москвы (о периферии и странах СНГ я вообще молчу) - это качественный ширпотреб. Любой знающий хоть чуточку толк в чае китаец это подтвердит. Те сорта, что у нас выдаются за "элитные" - в общем, это наглая ложь наших продавцов.
Чтобы насладиться и почувствовать (чему еще научиться нужно!) наиболее полную гамму ароматов и переходов вкуса чая, нужно, чтобы чай стоил граммов за 50 где-то в районе 100 долларов. Да, цена здесь - очень важный показатель. И не надо говорит, что, мол, можно за эту цену взять подделку. У нас в стране все можно. Речь не об этом здесь идет.
Поэтому беру обычный Гринфилд: черный листовой кеннийский, без добавок. И голову не морочу. Вкусовую гамму из него не выжмешь, но для разовой заварки - самое то.
Цитировать          14
Андрей 27 января 2015 13:25
Я покупаю настоящий тайваньский молочный улун на основе чая сорта "цзинь сюань" (огненный цветок). У него присутствует лёгкая естественная нотка сливок, а ароматизация минимальная. 
Всегда свежий чай в магазине TEA108 точка ру

А по поводу температуры - для улусов нужна горячая вода, т.к. эти чаи делают из крупных листьев и их нужно хорошенько прогреть чтобы достать вкус. Вот для зелёного, белого и некоторых красных сортов нужна вода около 80 гр. т.к. они из нежных весенних почек и листьев.
Цитировать          15
Alexsandr 9 февраля 2015 19:19
Цитата: виталий
Я новичок в чайных делах. Только недавно открыл для себя чай улун и очень полюбил его. Одно только затруднение испытываю, не подскажите, как решить: Большинство улунов заваривают водой 80 градусов. Но как определить эту температуру? Термометров таких я в продаже не видел.



Чайник-термос поддерживает постоянно температуру:45-65-85-95 градусов и показывает на дисплее.Пользуюсь уже несколько лет!!!Заваривать чай УЛУН как раз,когда 85 градусов показывает,можно открыть крышку и вода остынит до 80!!!
Цитировать          16
Ниита 23 марта 2015 11:55
Продаю Китайский чай, упокавка 250 г - 500 рублей, и 500 г. - 1000руб. Кроме молочного и сливочного есть другие сорта. Привожу из Шанхая. Телефона-8967-189-74-37, город Москва. Никита
Цитировать          17
Станислав 13 мая 2015 16:22

Читал статью путешественника в Китае два года назад ссылку не дам, не сохранял, там он брал интервью с производителем и хозяином собственной плантации чая.

Вопрос касался чая улун молочный. Китаец сказал, что почти все чаи улуны на рынке ароматизированы искусственным путем. Т.е. по сути чаев улуны с молочным вкусом в природе не бывает.

Да. Есть чай улун молочный, но по вкусу он далек от молочного, он совсем другого вкуса. Чаеманы ждущие молочного вкуса от настоящего молочного улуна разочаруются, потому что далеко не молочный. Молочный улун называется, потому что чай собирается только в одной провинции, определенный день и часа, с определенного дерева и получается при заваривании почти бесцветным. Настоящий молочный улун не достать даже в Китае ибо он очень дорогой.

Читал статью путешественника в Китае, брал
Цитировать          18
Андрей 1 сентября 2015 17:53
Взяли попробовать Молочный Улун на сайте Заказать-чай.ру, что хочу сказать, вкус у него больше не молочный, а сливочный, нотка сливок у него ненавязчивая, нежный и приятный аромат. Брали именно Китайский, он на порядок дешевле Тайваньского, но для новичка на пробу самое то!
Цитировать          19
Роман 1 ноября 2015 15:13
Заказывал Молочный улун на сайте "Дядя Ляо"(вбейте в гугле). Я не сильно разбираюсь в улунах, но этот мне понравился. Аромат приятный, что-то между сливочным и молочным. Еще дали пробник другого чая на выбор (кстати, выбор большой). Мне нравятся улуны тем, что их можно несколько раз заваривать. Всем советую попробовать молочный улун, не разочаруетесь! 
Цитировать          20
Эрвин 12 февраля 2016 19:58
Прекрасное описание. Не углубленое,но очень понятно и просто написано. 
Немного хочу добавить,  что чай в железной банки хранить не рекомендуется. Лучшие уж пресоованный картон. 
Цитировать          21
Слава 3 апреля 2016 12:48
Молочный, как все прочие ароматизации улуна, это новодел для иностранцев. Сами китайцы это не пьют.
Цитировать          22
Марина 5 апреля 2016 21:59
[quote=Ниита]span style="font-family: tahoma, arial, verdana, sans-serif, 'Lucida Sans'; line-height: 15.399999618530273px; word-spacing: 0px;">Продаю Китайский чай, упокавка 250 г - 500 рублей, и 500 г. - 1000руб. Кроме молочного и сливочного есть другие сорта. Привожу из Шанхая. Телефона-8967-189-74-37, город Москва. Никита
Никита здравствуйте, Ваше предложение еще в силе?
Цитировать          23
Айкуи 20 мая 2016 22:41
Давно увлекаюсь чаем)) случайно попала на сайт peace-tea
с виду скромный показался. Решила заказать чай оттуда. В принципе, мне нравится сравнивать чаи из разных магазинов. мне быстро привезли чай, и знаете, ни разу не пожалела, что взяла у них. Обычно покупала в магазинах, такой резкий запах был всегда у молочного улуна. у peace-tea очень тонкий и приятный запах. И на вкус был очень хорошим. Не знаю, какой истинный вкус молочного улуна, но у этих ребять, думаю, не на много отстает)
Цитировать          24
sell 28 июня 2016 19:16
Лучше всего покупать молочный улун из китая,сколько этого чай пробовала,китайский самый вкусный
Цитировать          25
светлана 16 августа 2016 14:41
Купила на пробу чай в архат чай-очень понравился, теперь я постоянный клиент данного сайта))

Цитировать          26
Люся 16 сентября 2016 16:35
Покупаю в алиэкспресс и очень довольна

Цитировать          27
Цзинь Сюань 4 октября 2016 11:18
Ребята, весь "молочный улун" или Най Сянь Цзинь Сюань - это ароматиз ированный чай. Типичная ароматизация. Если хотите попробовать настоящий улун без ароматизации с молочными/карамельными/сливочными нотками, то ищите именно тайваньский улун Цзинь Сюань (не най сянь). Из проверенных русскоговорящих продавцов могу посоветовать те же МойЧай, FormosaTea или TeaShop.by для белорусов.

Цитировать          28
СяоФэй 12 декабря 2016 12:45
Информация в статье искажена. Неверно описан способ заваривания, как и все остальное. Крайне поверхностно. Видимо цель - самореклама.
Цитировать          29
Ирина 22 мая 2017 06:45
Как то купила молочный улун Акбар и теперь только его покупаю.Обожаю этот вкус.В меру ароматизирован,хорошо заваривается,да и на вкус великолепен.
Цитировать          30
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите код: