Специи –
Тмин – польза и применение
Тмин относится к одной из самых древних специй и с давних времен очень ценится, как пряная с пикантным горьковатым привкусом приправа, которая обладает полезными свойствами. Ее используют не только для улучшения вкусовых качеств многих блюд, но и для профилактики и лечения некоторых заболеваний.
Тмин является хорошим антиоксидантом, поскольку в нем содержится большое количество витамина Е, а как известно антиоксиданты помогают организму восстанавливать поврежденную структуру клеток и защищают организм от вредного воздействия окружающей среды. Употребление зерен тмина помогает при бессоннице, при заболеваниях желудка, головной боли. Он хорошо дезинфицирует полость рта и освежает дыхание, также полезен для кожи и способствует ее омоложению.
Тмин богат на эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, протеины, смолы, а также целый ряд минералов, таких как цинк, железо, медь, марганец и другие.
Как любую специю, тмин необходимо употреблять в умеренном количестве. Злоупотребление пряностью может привести к аллергическим реакциям и высыпаниям на коже. Не рекомендуют его также во время беременности или если вы страдаете гастритом и повышенной кислотностью.
Тмин активно используют в кулинарии. Его чаще всего добавляют в выпечку и салаты, также используют для засолки и квашения капусты, огурцов и помидор. Он придает пряный и более насыщенный и богатый вкус блюдам. А поскольку он способен возбуждать аппетит и улучшать пищеварение, его рекомендуют добавлять к блюдам из жирного мяса и бобовых. Он способствует уменьшению вздутия живота и помогает при метеоризме.
Зерна тмина также используют в приготовлении сыров, колбас и добавляют в творог и масло. Он обогащает овощные блюда, супы, каши и блюда из птицы. Это очень популярная специя, которая нашла применение в кухнях разных стран. Она одинаково популярна, как в Азии, так и в Европе.
Тмин часто можно встретить в составе разных смесей, поскольку он хорошо сочетается со многими другими приправами.
В мире существует большое разнообразие видов этой пряности, всего около тридцати. Самым популярным и традиционным из них является коричневый тмин, который мы чаще всего встречаем на полках магазинов и используем в приготовлении любимых блюд. Также популярным и еще более полезным является черный тмин, который по внешнему виду очень похож на черный кунжут.
|
Мы на Facebook
ПОПУЛЯРНОЕ
ОПРОС
А какой вы любите чай?
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
|