О чае » Специи » Паприка – польза и применение
Специи

Паприка – польза и применение


 

Паприка – польза и применение


 

 

Паприка – это порошкообразная специя красного цвета, которую производят из сладкого красного перца. Она имеет сладковатый вкус с небольшой горчинкой.

 

Для производства данной специи используют красный стручковый перец. После созревания его высушивают и измельчают до состояния порошка. Выращивают перец в Южной Америке, а также в Испании и Венгрии.

 

Существует семь сортов паприки, которую производят в Венгрии в наше время. К ним относятся следующие виды:

 

  • Благородная сладкая паприка среднего помола, насыщенного темного цвета с приятным ароматом. Она относится к наиболее употребляемым и популярным сортам. 
  • Полусладкая паприка - средней остроты с ароматом специй, имеет светлый оттенок.
  • Острый сорт имеет желтоватый цвет и средней тонкости помол. Достаточно острая и жгучая. 
  • Нежный сорт светло-красного оттенка не острый, но имеет пряный вкус.
  • Деликатесная паприка красного цвета, не острая, подчеркнет вкус блюда. 
  • Специальная паприка ярко-красного цвета с мягким сладковатым вкусом.
  • Розовая паприка достаточно острая и пикантная.

 

Паприка не только вкусная специя, которая способна подчеркнуть вкусовые качества блюда и придать ему аромат и легкую остроту, но и очень полезная для организма. Она богата на витамины А, С, Е, В1, В2, В6, Р, эфирное масло, белок, сахара, а также минеральные вещества. Благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит, усиливает работу поджелудочной железы, а также в целом улучшает кровообращение.

 

Паприку используют в приготовлении блюд венгерской, испанской, мексиканской и других кухонь мира. Она также входит в состав смесей специй для приготовления барбекю, поскольку придает блюду немного острый и в тоже время сладковатый привкус. Она прекрасно сочетается с разными видами мяса, с морепродуктами, овощами, яйцами и другими продуктами. Ее используют для приготовления гуляша, добавляют в салаты, супы, соусы и фарш.


  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите код: