О чае » Специи » Куркума – лечебные свойства и противопоказания
Специи

Куркума – лечебные свойства и противопоказания


Куркума – лечебные свойства и противопоказания

Куркума относится к семейству имбирных и представляет собой корень желтого цвета. Она очень популярна на Востоке, где ее широко применяют в кулинарии.

 

Эта пряность невероятно полезна, поскольку в ее состав входят витамины группы В, а также витамины С, К и микроэлементы фосфор, кальций, железо и йод. Куркума богата эфирными маслами, в которые входит много компонентов, одним из которых является куркумин. Благодаря ему специя имеет красивый желтый цвет. Куркумин используют в пищевой промышленности в виде добавки Е100 или турмерик, он придает продуктам желтый оттенок и красивый товарный вид.

 

Куркума благодаря своему составу обладает лечебными свойствами, поэтому ее употребление благотворно влияет на организм человека. Она является природным антибактериальным средством, способствует заживлению ран, ожогов и порезов, улучшает регенерацию кожи. Также помогает стабилизировать вес, поскольку участвует в метаболизме жиров. Отличный антидепрессант.

 

В данное время ведутся исследования по воздействию куркумы при раке поджелудочной железы и других онкологических заболеваниях. Также она способствует замедлению развития рассеянного склероза и даже снижает риск заболевания лейкемией у детей. В целом куркума обладает сильным противовоспалительным эффектом и является эффективным помощником в лечении многих заболеваний, в том числе и артрита.

 

Употребление этой пряности в пищу способствует улучшению пищеварения, помогает при вздутии и повышенном газообразовании, улучшает метаболизм и стимулирует желчный пузырь.

 

Куркума является натуральным антибиотиком, улучшает работу мозга, и даже применяется в лечении болезни Альцгеймера, а также в лечении заболеваний печени.

 

Как и у любой пряности, у куркумы есть и противопоказания к употреблению. Ее не стоит смешивать с лекарствами, поскольку она имеет сильное влияние на организм. Не рекомендуется эта специя тем, у кого есть заболевания желчного пузыря, поскольку она обладает желчегонным действием, а также кто страдает панкреатитом и гастритом.

 

Данную специю нельзя употреблять при беременности, она может повысить тонус матки. И необходимо учесть, что она является сильным аллергеном.

 

В кулинарии куркуму используют во многих странах, особенно популярна она на Востоке, в США и Западной Европе. Ее используют для улучшения вкусовых качеств и придания красивого оттенка различных блюд. Куркума хорошо сочетается с мясными, рыбными, овощными блюдами. Ее добавляют в каши, тесто, маринады и даже в напитки.

 

Эта ароматная и яркая специя является основой пряности карри, а также входит в состав других приправ.


  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите код: