О чае » Статьи о чае » Японский чай Матча
Статьи о чае

Японский чай Матча


Японский чай МатчаЯпонский чай Матча


 

Матча – это японский зеленый чай, растертый в порошок. По-японски он называется маття, а в нашей транскрипции матча. Этот чай традиционно используется в японской чайной церемонии.

 

Собирают урожай всего один раз в году. И важной особенностью является то, что за две недели до сбора урожая, листья накрывают, чтобы защитить их от попадания солнечных лучей. Таким образом, чай сохраняет свежесть, а листья насыщенный темно-зеленый цвет. При этом листья насыщаются аминокислотами, и чай обретает сладкий вкус.

 

После сбора урожая чайные листья обрабатывают двумя способами. В первом случае их скручивают и сушат, таким образом, получается чай гекуро. Во втором листья сушат прямыми и размалывают, получается чай тэнтя.

 

Вкус чая матча зависит от наличия в нем аминокислот. Высшие сорта, которые собирают первыми, имеют более глубокий насыщенный аромат и сладкий вкус, чем низшие сорта, собранные позже.

 

Полезные свойства чая матча


Матча является одним из самых полезных видов чая, так как содержит очень большое количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Он повышает иммунитет, улучшает мозговую деятельность, замедляет процесс старения организма. Является хорошей профилактикой сердечнососудистых заболеваний, снижает уровень плохого холестерина в крови. Предотвращает появление камней в почках и желчном пузыре. Чай матча один из самых сильных антиоксидантов в природе.


Как заваривать чай матча


Чай матча заваривают двумя способами: крепкий (койтя) и слабый (усутя).

 

Приготовление койтя


Для приготовления крепкого чая берут прогретую сухую посуду, засыпают в нее 4 г порошка. На такое количество заварки берется 50 мл воды. Смесь медленными движениями перемешивают. Койтя должен получиться густым и тягучим со сладко-терпким вкусом. Традиционно койтя заваривается во время чайной церемонии.

 

Приготовление усутя


Для усутя берут 2 г заварки и 80 мл воды. Посуду обязательно прогревают и высушивают. Смесь взбивают венчиком, пока не разобьют комочки. На вкус усутя горьковатая, имеет насыщенный зеленый цвет и негустую консистенцию. Усутя пьют без особых формальностей в кругу друзей.

 

При любом виде заваривания, чай маття выпивают вместе с заваркой, что усиливает его полезное воздействие на организм.

 


  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
КОММЕНТАРИИ (10)
Ольга Викторовна 18 февраля 2014 09:27
Заказывала я эту пудру в разных магазинах, она немного другого цвета и отличается от той что брала в магазине Заказать-чай.ру в жестяных баночках. 
Цитировать          1
Светлана 20 марта 2014 15:18
Хороший порошок! 
Я пол года назад первый раз купила его в магазине Заказать-чай.ру вместе с набором для приготовления. Венчиком и чашей пользуюсь часто, готовлю в основном чизкейки и радую ими своих детишек. Им нравится зеленый, необычный цвет)
У них же, кстати, взяла в статьях все рецепты по печеньям и тортикам...
Цитировать          2
елена ермакова 29 апреля 2014 08:41
Спасибо за информацию. Очень хотелось бы узнать, есть ли в этом чае теин. Может кто подскажет где почитать?
Цитировать          3
Елена 23 ноября 2014 18:22
Заказала чай Матча на Али-экспресс... шёл заказ 62 дня...пришёл порошок с ужасным запахом и после приготовления, вкус просто ужасный не выносимо горький((( может мне прислали подделку?(((
Цитировать          4
Михаил 20 апреля 2015 22:54
Светлана, прекращайте рекламировать сей убогий сайтик:
Набор для матча на сайте "заказать чай ру" - 5999рублей
Полностью идентичный набор на aliexpress - 1500рублей

Цитировать          5
Владимир 6 августа 2015 12:58
Здравствуйте. Я по поводу сотрудничества. Это компания LANIX M из Ю. Кореи. Мы импортеры. Завозим различное сырье, в том числе и чай Мотча от производителя Nokchawon. Наш офис в Москве: Лихоборская набережная, дом 18, стр.1.
Так же можете звонить на мобильный 8-965-380-08-40


С уважением Кон Владимир

Цитировать          6
Анна 9 августа 2016 13:22

Я тоже заказывала чай матча с алиэкспресс, чай ужасно горький, в пакете комковатый, пить не возможно, хотя на сайте были фото скорее японского матчи, фотографии подкупили. До этого заказывала с японского сайта чай матча, он мне очень нравится. Так что кто хочет попробовать японский чай матча, не стоит его заказывать на али экспресс.

Цитировать          7
Erika 15 августа 2016 13:03
Цитата: Анна
Я тоже заказывала чай матча с алиэкспресс, чай ужасно горький, в пакете комковатый, пить не возможно, хотя на сайте были фото скорее японского матчи, фотографии подкупили. До этого заказывала с японского сайта чай матча, он мне очень нравится. Так что кто хочет попробовать японский чай матча, не стоит его заказывать на али экспресс.


 Ну так там продавцов тоже нужно уметь выбирать!
 Всегда все чаи с али заказываю, никогда не подводили, всегда самое высшее качество.

 
Цитировать          8
Владек 2 июня 2017 13:46
Заказывал на али - совсем не понравилась - темная, комками, с неприятным запахом. А вот в Минске был в магазине одном (teashop.by) предложили вариант достойный - яркая, сочная на вид, приготовленная тоже с очень ярким вкусом, хотя дороже значительно. Так-что от цены, наверное можно плясать. Дешево хорошую матча продавать не будут)
Цитировать          9
Viktoria 18 июня 2017 19:36
Цитата: Erika
Цитата: Анна
Я тоже заказывала чай матча с алиэкспресс, чай ужасно горький, в пакете комковатый, пить не возможно, хотя на сайте были фото скорее японского матчи, фотографии подкупили. До этого заказывала с японского сайта чай матча, он мне очень нравится. Так что кто хочет попробовать японский чай матча, не стоит его заказывать на али экспресс.


 Ну так там продавцов тоже нужно уметь выбирать!
 Всегда все чаи с али заказываю, никогда не подводили, всегда самое высшее качество.

 

А не подскажете контакты таких продавцов? :)
Цитировать          10
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите код: